Comment bien profiter de nos produits

Idées d'utilisation :

• Un filet de sirop autour d'un foie gras poêlé ou mi cuit.
• Pour sucrer les dessers : salades de fruits, yaourts, fraises...
• A l’apéritif en Kir (royal), dans un Gaillac blanc ou rouge, ou dans vôtre boisson anisée, hé oui!!! 

Idées d'utilisation :

• En condiment avec de la viande.
• A l'apéritif, tartiné sur un toast.
• Base de préparation pour les sauces à l'ail.

Idées d'utilisation :

• Nature au petit déjeuner.
• Dans des verrines sucrées ou salées (fromage blanc...).
• En accompagnement d'un plateau de fromages.

Grâce à son rôle d’exhausteur de goût, vous pouvez réduire l'apport en sel de vos plats.

Excellent sur un magret de canard, un foie gras et sur toutes vos grillades.

Réduire en poudre les filaments dans un bol, y ajouter un peu d’eau tiède et laisser infuser au moins un quart d'heure.

Cette préparation peut se garder au frais une dizaine de jours. Elle vous servira à parfumer vos sauces, bouillons, viandes grillées ou poissons etc.

Non seulement le safran imprègne les plats de son arôme corsé, mais il est surtout un exhausteur de goût remarquable. En pratique on compte 3 à 9 stigmates (1 à 3 pistils) par personne. 1 g de safran permet donc d’épicer 50 à 150 portions. La dose de référence est 0,02 g par portion.