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récolte Safran à cadalen

Le safran, cette épice appelée « or rouge » est notre passion et nous avons envie de la partager avec vous grâce à ce site.
Cela fait plus de dix ans que nous avons redonné vie à la culture et à l’exploitation d’une safranière, au cœur du Tarn, région traditionnellement consacrée à la culture du safran et du pastel, depuis le Moyen Age.
Nous apportons un grand soin à notre safran qui est cultivé le plus naturellement possible, ainsi qu’à la confection de nos produits que vous pouvez commander sur notre boutique.

A travers ce site, partez à la découverte de l’histoire de cette épice dont les multiples qualités sont connues depuis la nuit des temps. Le safran a des vertus remarquables, en plus d’être une fabuleuse épice, il fut d’abord connu comme plante tinctoriale et médicinale.

Merveilleusement parfumé, le safran entre dans la composition de nombreuses recettes qui vous étonneront et vous enchanteront.
Nous avons l’habitude de le rencontrer avec le riz, le poisson et les produits de la mer, mais il est également excellent en accompagnement de viandes et de légumes, notamment avec les lentilles.
Il se marie aussi avec le sucré puisqu’il parfume agréablement les entremets, les crèmes brûlées et  le sirop de safran vient admirablement apporter sa touche subtile à certains cocktails comme le DSK (Disaronno, Safran, Kiwi), le Sunshine Bitters (cardamone, vodka, safran) et tant d’autres. 

 

Venez les découvrir, laissez-vous tenter, entrez dans le monde délicieusement parfumé du safran…